Αυγά Ημέρας

Τα αυγά ημέρας είναι αυγά που έχουν συλλεχθεί την ίδια μέρα ή εντός 24 ωρών από την ωοτοκία. Αυτά τα αυγά θεωρούνται εξαιρετικά φρέσκα και συνήθως πωλούνται άμεσα στην αγορά ή μέσω καταστημάτων που διαθέτουν προϊόντα απευθείας από τον παραγωγό. Η “ημέρας” ένδειξη προσδίδει μια υψηλή ποιότητα, καθώς τα αυγά δεν έχουν υποστεί σημαντική φυσική διαδικασία γήρανσης ή μεταβολής στη σύνθεσή τους. Στην Ελλάδα, ο νόμος ορίζει αυγά ημέρας, αυγά έως 4 ημερών.

Πέραν των 4 ημερών ορίζονται φρέσκα. Στην Ελλάδα ο νόμος ορίζει αυγά φρέσκα όσα βρίσκονται στο ράφι έως και 28 ημέρες από την παραγωγή τους.